脇雅世さんの水菜鍋

材料（４〜５人分）

水菜
　２束
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
　500g
大根おろし
　適宜
昆布だし（うすめのもの）
　適宜
ポン酢しょうゆ
　適宜
ごまだれ（白練りごま大さじ３、水大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3）
・塩、酒

• 水菜

  ２束

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

  500g

• 大根おろし

  適宜

• 昆布だし（うすめのもの）

  適宜

• ポン酢しょうゆ

  適宜

• ごまだれ（白練りごま大さじ３、水大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3）

• ・塩、酒

1. 1

   水菜は根元を落として洗い、５cm長さに切りそろえる。

2. 2

   ごまだれの材料を混ぜる。

3. 3

   鍋にだし汁を入れて温め、塩小さじ１、酒1/4カップを加えて温める。

4. 4

   煮立ったら水菜、豚肉を入れてサッと煮、ポン酢と大根おろし、ごまだれなど好みのたれをつけながらいただく。好みで辛みを加えながらいただいてもおいしい。

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