脇雅世さんの水菜鍋

材料（４〜５人分）

• 水菜…２束
• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…500g
• 大根おろし…適宜
• 昆布だし（うすめのもの）…適宜
• ポン酢しょうゆ…適宜
• ごまだれ（白練りごま大さじ３、水大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3）
• ・塩、酒

作り方

1. 水菜は根元を落として洗い、５cm長さに切りそろえる。
2. ごまだれの材料を混ぜる。
3. 鍋にだし汁を入れて温め、塩小さじ１、酒1/4カップを加えて温める。
4. 煮立ったら水菜、豚肉を入れてサッと煮、ポン酢と大根おろし、ごまだれなど好みのたれをつけながらいただく。好みで辛みを加えながらいただいてもおいしい。