セロリのひき肉詰め

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• セロリ…４本
• 玉ねぎ…1/4個
• サラダ油…大さじ１
• パン粉…大さじ２
• 牛乳…大さじ２
• 小麦粉…少々
• 卵…1/2個
• ミニトマト…３個
• ・塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、油小さじ１で炒め、パン粉は牛乳にひたしておく。セロリは筋を取って葉の下で切り、小麦粉をふる。
2. ひき肉に１の玉ねぎとパン粉、卵、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまでよく手で混ぜ、４等分にする。ひとかたまりずつ手で持って手のひらでキャッチボールをして空気を抜き、セロリにしっかり詰める。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、２を肉のほうから焼く。中火でじっくり焼いて焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして、火が通るまで約10分蒸し焼きにする。皿に盛り、セロリの葉、へたを除いて半分に切ったミニトマトを添える。