春菊とちくわのビビンバ風

時短でラク
71kcal
1.6g
10min
春菊とちくわのビビンバ風
春菊とちくわのビビンバ風

春菊の苦みとちくわの甘みが絶妙にマッチ

材料(4人分)

春菊…1/2束
ちくわ…3本
えのきたけ…1/2袋
ドレッシング(豆板醤小さじ1/2、おろししょうが小さじ1、白いりごま小さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、酢大さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ2)

作り方

  1. 春菊は葉を摘む。ちくわは斜め薄切りにする。えのきたけは根元を切り落としてほぐす。すべてボウルに合わせる。
  2. ドレッシングの材料をよく混ぜ、1に加えてあえ、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

村田裕子
村田裕子
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

春菊
春菊
地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…

基本の扱い方

葉先を摘み取る

茎が太くかたい場合、下のほうは葉の部分を手で摘んで使う。茎がやわらかい上のほうは、そのまま生かして。

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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