ベビーリーフとかつおのエスニックサラダ

材料（２人分）

• ベビーリーフ…１パック
• かつお（刺し身用）…１さく
• たれ（玉ねぎのみじん切り大さじ２、にらのみじん切り大さじ２、青じそのみじん切り大さじ１、おろしにんにく1/2片分、赤とうがらしのみじん切り1/2本分、ナンプラー、水各大さじ１、レモン汁小さじ２、砂糖小さじ１）
• ・サラダ油

作り方

1. ベビーリーフは氷水に放してパリッとさせ、ざるに上げて水けをしっかりときる。

   

2. たれの材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンに油をうすくひいて熱し、強火でかつおを焼く。一面ずつ焼き色をつけ、全体についたらすぐ氷水にとって冷やす。ペーパータオルで水けをふき、２cm厚さに切る。
4. １のベビーリーフを器に敷いて３のかつおを盛り、２のたれをかける。