台湾風小どんぶり

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 甘辛だれ(下ごしらえ参照)…3/4カップ
• しょうが汁…小さじ１
• 八角(あれば)…１個
• ゆで卵…２個
• ご飯…茶碗２杯分
• 紅しょうが…少々
• 粉ざんしょう…少々
• ・酒

下ごしらえ

1. 甘辛だれを作る（材料は作りやすい分量）。
   鍋に、しょうゆ150ml、だし汁130ml、みりん100ml、三温糖(または砂糖)大さじ３を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせてさます。
   
   ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約１週間が目安です。

   

作り方

1. 豚肉は包丁で細かくたたく。
2. 鍋に甘辛だれ、酒大さじ１、しょうが汁、八角を合わせて混ぜ、豚肉を入れて約15分つける。
3. ２の鍋を火にかけ、菜箸で混ぜながら、いり煮する。ポロポロになったらゆで卵を入れ、ときどき転がしながら色がつくまで10分ほど煮て、味をつける。
4. 器にご飯を盛り、３をのせて紅しょうがを添え、粉ざんしょうをふる。好みでおろししょうがやにんにくを混ぜても。