オムレツ

時短、塩分控えめ、オムレツ

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オムレツ

あこがれのふんわりオムレツ名人に

カロリー
298kcal
塩分
1g
調理時間
5
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
山本明義

材料(1人分)

卵…2個

牛乳…大さじ2

あれば、パセリなど

・塩、こしょう、サラダ油、バター、トマトケチャップ

作り方

1.

卵はボウルなどに割り、牛乳、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

牛乳を加えると、半熟に仕上げやすくなる。焼いたあとから塩をふっても味は入らないので、卵自体に調味するのを忘れずに。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、バター大さじ1を加えて溶かす。1の卵を流し入れ、強火で混ぜながら焼く。中が半熟になったら、手前の縁を起こし、向こうから返して木の葉形にし、合わせ目をさっと焼く。

バターの泡が細かくなったら中の水分が抜けた証拠。卵を一気に入れて強火で手早くかき混ぜながら半熟に。弱火でゆっくり焼くと半熟に仕上がらない。だいたい半熟になったら手前から縁を返していき、向こうに寄せ、フライパンの縁を利用して返す。

3.

合わせ目が下になるよう、器に返してのせる。好みでケチャップをかけ、パセリなどを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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