きのこと豆のレモンマリネ

時短でラク
75kcal
0.8g
15min
きのこと豆のレモンマリネ
きのこと豆のレモンマリネ

リバウンドしないダイエット

牧野直子さんのレシピ

たくさん作って常備菜に

材料(2人分)

  • しいたけ…2枚
  • エリンギ…1本
  • しめじ…1/2パック
  • いんげん豆水煮缶…50g
  • 塩、こしょう…各少々
  • 白ワイン…大さじ1/2
  • マリネ液
  •  ・オリーブ油…小さじ1
  •  ・粒マスタード…小さじ1
  •  ・レモン汁…大さじ1
  •  ・顆粒スープの素…ひとつまみ 
  •  ・湯…小さじ1 
  •  ・塩…少々
しいたけ…2枚
エリンギ…1本
しめじ…1/2パック
いんげん豆水煮缶…50g
塩、こしょう…各少々
白ワイン…大さじ1/2
マリネ液
 ・オリーブ油…小さじ1
 ・粒マスタード…小さじ1
 ・レモン汁…大さじ1
 ・顆粒スープの素…ひとつまみ 
 ・湯…小さじ1 
 ・塩…少々

作り方

  1. きのこはすべて石づきを落とす。しいたけは軸を細かく裂き、かさは薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。しめじは小房に分ける。いんげん豆は水けをきる。
  2. 1のきのこを耐熱皿に入れ、塩、こしょう、白ワインをふってひと混ぜする。ラップをかけ、電子レンジで3〜4分加熱して全体を混ぜ、冷ます。
  3. マリネ液の材料を混ぜ合わせ、2といんげん豆を漬け込んで、しばらくおいて味をなじませる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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