きのこの梅おかかあえ

時短でラク
29kcal
1.7g
8min
きのこの梅おかかあえ
きのこの梅おかかあえ

ほかのきのこでも試してみましょう

材料(2人分)

えのきたけ…1束
白しめじ…1パック
酒…小さじ2
塩…少々
梅ソース
 ・梅干し…2個
 ・削りがつお…小1袋
 ・しょうゆ…少々
 ・みりん…少々

作り方

  1. えのきたけは根元を落とし、3cm長さに切る。白しめじは石づきを取り、小房に分ける。
  2. 耐熱皿に1のきのこを入れ、酒、塩をふって全体を混ぜ、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。
  3. 梅ソースを作る。梅干しは種を除いて果肉を包丁でたたき、ほかの材料を加えて混ぜ合わせる。2の蒸し汁と梅ソースを合わせ混ぜ、2のきのこをあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

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