パリパリチキン

323kcal
パリパリチキン
パリパリチキン

こんがり焼けた皮もごちそう

材料(2人分)

  • 鶏もも肉…大1枚(300g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・ローリエ…2〜3枚
  • レモンのくし形切り…適宜
  • サラダ油…小さじ1
鶏もも肉…大1枚(300g)
下味
 ・塩…小さじ1/2
 ・こしょう…少々
 ・ローリエ…2〜3枚
レモンのくし形切り…適宜
サラダ油…小さじ1

下ごしらえ

  1. 鶏肉に下味をつける。鶏肉は余分な脂を除き、保存袋に入れて塩、こしょうをふる。
  2. 袋ごと軽くもんで味をなじませたら、ローリエをちぎって加え、空気を抜くようにして袋の口を閉じ、15分以上おく。

作り方

  1. 鶏肉はローリエを除き、ペーパータオルで水けをふき取る。
  2. フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。鍋などをのせて軽く重しをし、皮が色づいてパリッとするまで弱めの中火で12〜13分焼く。
  3. 2の鶏肉を返して反対の面もさっと焼き、食べやすく切り分け、レモンを絞って食べる。彩りよくクレソンを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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