材料（２人分）
長いも
５cm(100g)
おろしわさび
小さじ１
・酢、しょうゆ、塩
５cm(100g)
おろしわさび
小さじ１
・酢、しょうゆ、塩
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長いも
５cm(100g)
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おろしわさび
小さじ１
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・酢、しょうゆ、塩
作り方
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1
長いもは皮をむいて酢水にさらし、縦四つ割りにして、ポリ袋に入れてすりこ木などでたたく。
-
2
ボウルにおろしわさび、酢大さじ１としょうゆ、塩各少々を合わせ混ぜ、１をあえる。あれば万能ねぎの小口切りを飾る。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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