ひじきと豚肉の炒めサラダ

材料（２人分）

• 乾燥芽ひじき…20g
• 豚こま切れ肉…200g
• 長ねぎ…1/2本
• グリーンリーフ…適宜
• 白いりごま…少々
• ・ごま油、みりん、酢、酒、しょうゆ、塩

作り方

1. ひじきはボウルに入れ、かぶるくらいの水を加えて約10分つける。水をきって、沸騰した湯で約１分ゆで、ざるに上げて湯をきる。ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらひじき、ねぎを加えて炒め合わせる。油がまわったら、みりん、酢各小さじ２、酒小さじ1/2を加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。しょうゆ小さじ１、塩少々を加えて、さっと混ぜる。
3. グリーンリーフを食べやすくちぎって皿に敷き、２をのせて、白いりごまをふる。