Name: 煮豚
Yield: ４人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚肩ロースかたまり肉…１個(450g); 干ししいたけ(薄切りのもの)…15g; 酒…１カップ; 砂糖…大さじ３; しょうゆ…大さじ６; 八角…１粒; しょうが(薄切り)…３枚; にんにく…１片; 唐辛子…１本; ゆで卵…４個; チンゲン菜…２株; サラダ油…小さじ１

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↓材　料 ↓作り方

材料（４人分）

豚肩ロースかたまり肉…１個(450g)
干ししいたけ(薄切りのもの)…15g
酒…１カップ
砂糖…大さじ３
しょうゆ…大さじ６
八角…１粒
しょうが(薄切り)…３枚
にんにく…１片
唐辛子…１本
ゆで卵…４個
チンゲン菜…２株
サラダ油…小さじ１

豚肩ロースかたまり肉…１個(450g)
干ししいたけ(薄切りのもの)…15g
酒…１カップ
砂糖…大さじ３
しょうゆ…大さじ６
八角…１粒
しょうが(薄切り)…３枚
にんにく…１片
唐辛子…１本
ゆで卵…４個
チンゲン菜…２株
サラダ油…小さじ１

作り方

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を表面だけ強火で焼き付ける。
蓋のできる鍋に肉、酒、砂糖、しょうゆ、八角、しょうが、にんにく、唐辛子を入れ、干ししいたけをそのまま加える。
豚肉がかぶるくらいまで水(分量外)を加える。
落とし蓋をして中火にかけ、30〜40分煮る。
肉を取り出し、煮汁を煮詰め、ゆで卵、チンゲン菜を加えて煮て、しんなりさせる。肉は薄切りにし、共に器に盛って、出来上がり！

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子: 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。

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