蒸しなすのさんしょうみそあえ
忙しい人向け。超簡単！ 癒しのヘルシーごはん
さんしょうの風味が食欲をそそります
１人分：
134kcal
3.1g
材料（２人分）
なす
３本
信州味噌
50g
砂糖
10g
卵黄
１個
酒
大さじ２
粉ざんしょう
小さじ1/8
３本
信州味噌
50g
砂糖
10g
卵黄
１個
酒
大さじ２
粉ざんしょう
小さじ1/8
作り方
-
1
山椒味噌を作る。味噌、砂糖、卵黄、酒を小鍋に合わせ、なめらかに混ぜてから中火弱にかける。
-
2
絶えず混ぜながらマヨネーズ状になるまで練る。
-
3
ボウルなどにあけて冷ます。冷めてから山椒を加える。
-
4
なすはたてに12等分に切り、深めのフライパンにざるをさかさまに入れて蒸し器の代わりにして(またはよく蒸気の上がった蒸し器でも可)約４〜５分蒸す。
-
5
なすを取り出し、山椒味噌をかける。
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久保香菜子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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- # なす 豚バラ
- # なす ひき肉
- # レンジ 蒸しなす
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