ごぼうとれんこんのきんぴら

材料（小カップ６個分）

ごぼう(せん切り)
　1/2本(100g)
れんこん(いちょう切り)
　1/2節(120g)
赤とうがらし(小口切り)
　１本
白いりごま
　小さじ１
ごま油
　大さじ１
＜A＞
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ２

• ごぼう(せん切り)

  1/2本(100g)

• れんこん(いちょう切り)

  1/2節(120g)

• 赤とうがらし(小口切り)

  １本

• 白いりごま

  小さじ１

• ごま油

  大さじ１

• ＜A＞

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ２

1. 1

   ごぼうとれんこんは、水に５分さらす。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、ごぼうとれんこんの水けをきって加え、赤とうがらしを加えて全体に油がまわる程度に炒める。

3. 3

   Aを加え、汁けがほとんどなくなるまで３〜４分いりつけ、白ごまを加えてからめる。

4. 4

   粗熱がとれたら６等分して耐冷性の紙カップかアルミカップに入れ、金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は２〜３週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、３〜４時間後には食べられる。

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