まぐろの角煮
材料（小カップ６個分）
まぐろ(１cm角に切る)…１さく(300g)
しょうが(せん切り)…１かけ
＜A＞
・酒…1/2カップ
・砂糖…大さじ２
・しょうゆ…大さじ２
しょうが(せん切り)…１かけ
＜A＞
・酒…1/2カップ
・砂糖…大さじ２
・しょうゆ…大さじ２
作り方
- まぐろは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 鍋にAを入れて熱し、沸騰したら１、しょうがを加え、ときどき混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで５〜６分煮る。
- 粗熱がとれたら６等分して耐冷性のカップに入れ、金属製のバットに並べふたをして冷凍する。保存期間は２〜３週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、３〜４時間後には食べられる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
食材の扱い方・ポイント
- まぐろ
- 日本では、刺し身の中でいちばんの人気を誇るまぐろ。おもに店頭に並ぶのは、「くろまぐろ(ほ…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34523品をご紹介！