なすとピーマンのみそ炒め

材料（２人分）

なす
　２個
ピーマン
　２個
赤とうがらし
　１本
塩、みそ、みりん、酒、サラダ油

• なす

  ２個

• ピーマン

  ２個

• 赤とうがらし

  １本

• 塩、みそ、みりん、酒、サラダ油

1. 1

   なすはへたを取り、縦半分に切って乱切りにし、塩水に５分さらし、ざるに上げて水をきる。ピーマンはへたと種を取って同じくらいの乱切りにする。赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。

   
2. 2

   鍋に油大さじ２を熱して赤とうがらしを入れ、なすを炒め、油がまわったらピーマンを加えて炒め合わせる。

3. 3

   みそ大さじ１、みりん大さじ1/2、酒大さじ２を加えて混ぜ、まんべんなく味をからめる。

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