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なすとピーマンのみそ炒め

なすとピーマンのみそ炒め

ちょこっとおつまみ

みそをは焦げやすいので、最後に入れてからめる程度に

河合真理 さんのレシピ

１人分：

159kcal

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    なすはへたを取り、縦半分に切って乱切りにし、塩水に５分さらし、ざるに上げて水をきる。ピーマンはへたと種を取って同じくらいの乱切りにする。赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。

    None
  2. 2

    鍋に油大さじ２を熱して赤とうがらしを入れ、なすを炒め、油がまわったらピーマンを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    みそ大さじ１、みりん大さじ1/2、酒大さじ２を加えて混ぜ、まんべんなく味をからめる。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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