なすのバルサミコソテー
75kcal
材料（３〜４人分）
なす…４個
にんにく…１片
赤とうがらし…１本
バルサミコ酢…大さじ１ 1/2
・塩、こしょう、しょうゆ、オリーブ油
にんにく…１片
赤とうがらし…１本
バルサミコ酢…大さじ１ 1/2
・塩、こしょう、しょうゆ、オリーブ油
作り方
- なすはへたを切り落として縦８等分に、にんにくは薄切りにする。赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。
- フライパンにオリーブ油大さじ２を熱してにんにくと赤とうがらしを香りよく炒め、にんにくが薄く色づいたらなすを入れ、軽く炒めて塩、こしょう各少々をふる。
- なすがしんなりとしたらバルサミコ酢としょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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