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みょうがとオクラのピクルス

みょうがとオクラのピクルス

ちょこっとおつまみ

味がなじむほどにマイルドになります

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

１人分：

16kcal

材料（３〜４人分）

作り方

  1. 1

    鍋に酢1/2カップ、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、水１カップを入れてひと煮立ちさせ、そのままさます。

  2. 2

    みょうがは縦半分に切る。オクラは軸を切り落としてへたのまわりをむき取り、塩少々をふって軽くもむ。湯を沸騰させてオクラをゆで、ざるに上げてさます。

    None
  3. 3

    密閉容器に２を入れて１を注ぎ、冷蔵庫に入れて１日以上漬ける。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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