みょうがと卵のお吸いもの

時短でラク
48kcal
1.8g
5min
みょうがと卵のお吸いもの
みょうがと卵のお吸いもの

5分でできるみょうがと卵の時短メニュー! ホッとするおいしさのお吸いもの

材料(2人分)

  • 溶き卵…1個分
  • みょうが…2個
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2力ップ
  •  ・みりん…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
溶き卵…1個分
みょうが…2個
煮汁
 ・だし汁…2力ップ
 ・みりん…大さじ1/2
 ・塩…小さじ1/2

作り方

  1. みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
  2. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1を入れる。再び煮立ったら卵を回し入れ、卵がふんわりしたら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

みょうが
みょうが
日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…

基本の扱い方

皮をむいて使います

いちばん外側の皮が汚れていたり傷んでいれば、根元からはがすようにしてむきます。
また、1枚ずつはがして使う場合は、根元を少しずつ切り落としてもOK。

せん切りや小口切りにして薬味に

薬味にするときは、せん切りや小口切りにして。
せん切りにするときは、縦半分に切って端から刻みます。中心の芯の部分を切って除くと、つながった部分のないきれいなせん切りに。さらにていねいにするなら、1枚ずつはがして刻んでも。
小口切りにするときは、横にして置き、端から薄く切ります。先端から切っていくと、最後までばらばらにならずに切ることができます。

水にさらしてアクを抜く

アクが強いので、水にさらして使います。長くさらしすぎると香りも抜けてしまうので5分ほどを目安に。

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