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いんげんの白あえ

時短でラク

いんげんの白あえ

10分

１人分：

128kcal

1.3g

さっとゆでたいんげんのシャキシャキ感がポイント

石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • さやいんげん

    100g

  • もめん豆腐

    1/2丁

  • 白練りごま

    大さじ１

  • ・塩、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 1

    豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオルに包み、約５分おいて水きりをする。

  2. 2

    いんげんは斜め薄切りにし、塩を加えた熱湯に入れ、再び沸騰してから約１分30秒ゆでる。ざるに上げてさます。

    下ゆでの塩味を生かしたい場合は、水にさらさず、ざるに上げてさます。

    None
  3. 3

    ボウルに練りごまを入れ、豆腐を手でちぎって少しずつ加え、フォークでくずしながら混ぜる。砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、２のいんげんも加えてあえる。

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石原洋子さん

石原洋子 さん

料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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