焼き油淋鶏

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…小１枚(約150g)
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• キャベツ…1/4個
• 薬味だれ
• 　・長ねぎのみじん切り…２cm分
• 　・パセリのみじん切り…小さじ１
• 　・酢、しょうゆ…各大さじ１　1/2
• 　・水…大さじ１
• ・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1. とり肉は厚みを半分に切り、下味の材料をふって軽くもみ、約５分おいてペーパータオルで汁けを拭く。キャベツは４〜５cm四方に切り、塩を加えた熱湯でさっとゆで、取り出して湯をきり、器に広げて盛る。

   

2. １のとり肉に片栗粉大さじ２をまんべんなくまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して並べ、焼き色がついたら上下を返してふたをし、蒸し焼きにする。

   

3. ２を食べやすく切って１のキャベツの上に盛り、薬味だれの材料を混ぜて回しかける。