フライパンビーフストロガノフ

Name: フライパンビーフストロガノフ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; 玉ねぎ…1/2個; エリンギ…大１本; 赤パプリカ…1/2個; パセリのみじん切り…適宜; 赤ワイン…大さじ２; ソース; ・顆粒スープの素…小さじ２; ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ２; ・水…1/2カップ; ・塩、こしょう、小麦粉、バター

15分

１人分：

455kcal

4.0g

身近な調味料でしっかり本格風の味に

柳原るりさんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
エリンギ
　大１本
赤パプリカ
　1/2個
パセリのみじん切り
　適宜
赤ワイン
　大さじ２
ソース
　・顆粒スープの素
　　小さじ２
　・ウスターソース、トマトケチャップ
　　各大さじ２
　・水
　　1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、バター

牛切り落とし肉

200g
玉ねぎ

1/2個
エリンギ

大１本
赤パプリカ

1/2個
パセリのみじん切り

適宜
赤ワイン

大さじ２
ソース
　・顆粒スープの素

小さじ２
　・ウスターソース、トマトケチャップ

各大さじ２
　・水

1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りに、エリンギは長さを半分に切って六つ割りにする。パプリカは横半分に切って縦５mm幅に切る。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって茶こしで小麦粉を薄くまぶす。

牛肉は茶こしやざるで小麦粉を薄くまぶして焼く。味のなじみがよくなり、とろりとした食感になる。
2

フライパンにバター大さじ１を溶かし、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。火から下ろしてワインを加え、フライパンを振って余熱でアルコール分をとばし、牛肉をいったん取り出す。フライパンを再び火に戻しさらにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらエリンギ、パプリカの順に加えてそのつど炒め合わせ、全体がしんなりしたら小麦粉大さじ1/2をふりかけて混ぜ合わせる。粉っぼくなくなったらソースの材料を混ぜて加え、混ぜ合わせながら約２分煮る。
3

牛肉を戻して混ぜ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、パセリを散らす。