ピーマンの肉詰めトマトジュース煮
290kcal
3.3g
25min
材料(2人分)
- ピーマン…大4個
- 肉だね
- ・とりひき肉…150g
- ・溶き卵…1/2個分
- ・粉チーズ…大さじ2
- ・玉ねぎ…1/2個
- ・パン粉…大さじ2
- ・塩…小さじ1/2
- ・こしょう…少々
- トマトジュース(食塩不使用)…1カップ
- スープ
- ・固形スープの素…1/2個
- ・水…1/2カップ
- ・小麦粉、オリーブ油、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ
ピーマン…大4個
肉だね
・とりひき肉…150g
・溶き卵…1/2個分
・粉チーズ…大さじ2
・玉ねぎ…1/2個
・パン粉…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
トマトジュース(食塩不使用)…1カップ
スープ
・固形スープの素…1/2個
・水…1/2カップ
・小麦粉、オリーブ油、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ
肉だね
・とりひき肉…150g
・溶き卵…1/2個分
・粉チーズ…大さじ2
・玉ねぎ…1/2個
・パン粉…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
トマトジュース(食塩不使用)…1カップ
スープ
・固形スープの素…1/2個
・水…1/2カップ
・小麦粉、オリーブ油、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ
作り方
- ピーマンはへたの部分をぎりぎりのところで横に切り落とし、切り口のわたがつながっている部分にフォークを差し込んで、種とわたをはずして取り除く。残ったわたも、できるだけ指や菜箸を入れて取り除く。へたはとりおく。肉だねの材料の玉ねぎは5mm角に切り、ほかの材料と合わせて、よく練り混ぜる。
- ピーマンの内側に小麦粉を薄くまぶす。肉だねを4等分して、すき間がないようにきっちりと詰め、へたの内側にも小麦粉をまぶし、かぶせてふたをする。残りも同様にする。
- 小鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、2を入れて表面を焼きつけ、トマトジュース、スープの材料、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。沸騰したら弱めの中火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約10分煮込む。仕上げにしょうゆ小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。器に盛って、好みで粉チーズをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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