白菜とべーコンの蒸し焼き

Name: 白菜とべーコンの蒸し焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 白菜…1/8株; ベーコン…３枚; オーロラソース; ・マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ２; ・サラダ油、酒、粗びき黒こしょう

時短でラク

290kcal

1.4g

10min

蒸し焼きにして白菜の甘みを味わう

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

白菜…1/8株
ベーコン…３枚
オーロラソース
　・マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ２
・サラダ油、酒、粗びき黒こしょう

白菜は、芯を切り落とさずに葉の間にべーコンを３カ所はさみ込む。
フライパンに油大さじ１を熱し、１を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ１　1/2をふってふたをし、強めの中火にして６〜７分蒸し焼きにする。時々ふたをあけて揺すり、水分をとばす。
全体に火が通ったら取り出して器に盛り、オーロラソースの材料を混ぜてかけ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

Mako(多賀正子): 料理研究家、料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。

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基本の扱い方

切り方

ちぎる: ポキンと折るようにしてちぎります。切り口の表面積が広くなり、味が入りやすくなります。短時間で味をからめたい炒めものなどに。
そぎ切り: 株元のほうから、２〜３cm幅に包丁を斜めに入れて、そぐように切ります。
ざく切り: １枚を縦半分にしたら、２枚を重ね、株元から５〜６cm長さに切ります。鍋ものなどに。
繊維に対して直角に切る: 繊維に対して直角に(繊維を切るように)、料理に合わせた幅に切ります。
生でサラダにする場合や、浅漬けのときに。食べやすく、短時間で味がなじみます。
繊維に沿って切る: １枚を扱いやすい長さ（２〜３等分）に切り、繊維に沿って、料理に合わせた幅に切ります。
歯ごたえを残したい炒めものなどに。また、浅漬けでも、翌日に食べるなら、この切り方のほうがおすすめ。
刻む: ひき肉だねに混ぜ込むときなどは、繊維に沿って切ってから、繊維に対して直角に刻みます。

各種の特徴

ベーコン(ブロック): バラ肉を使ったもの。赤身と脂肪が層になっています。
使うときは、薄切りや棒状など、料理に合わせて切りましょう。煮込み料理の場合は、棒状に切ると、具材としての味わいが増します。
ショルダーベーコン(スライス): 肩肉を使ったもの。バラ肉のベーコンよりは、脂肪の量が少ないのが一般的です。