材料（２人分）
１ぱい
里いも
６個
春菊
1/2わ
だし汁
１ 1/4カップ
・塩、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
-
1
いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は１cm幅の輪切りにし、足は２本ずつに切り分ける。
-
2
春菊は熱湯でさっとゆで、水にとって水を絞り、３cm長さに切る。里いもは大きいものは半分に切り、塩適宜でもんで水で洗う。
-
3
鍋にいかの足、里いも、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖大さじ１を入れて火にかける。里いもに竹串が通るくらいやわらかくなるまで、約10分煮る。いかの胴を加え、約５分煮る。火を止め、あいたところに春菊を加え、煮汁をからめる。
いかの胴は火が通リやすいので、里いもがやわらかくなってから入れるとかたくならない
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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