おろしれんこんのだんご汁【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

れんこん
　3/4節(約150g)
油揚げ
　1/4枚
にんじん
　1/4本
三つ葉
　２本
だし汁
　２　1/2カップ
・小麦粉、塩、みそ

• れんこん

  3/4節(約150g)

• 油揚げ

  1/4枚

• にんじん

  1/4本

• 三つ葉

  ２本

• だし汁

  ２　1/2カップ

• ・小麦粉、塩、みそ

1. 1

   れんこんはすりおろし、ざるに入れて軽く汁をきる。ボウルに入れ、小麦粉大さじ３〜４、塩少々を加えてよく混ぜる。

2. 2

   にんじんは薄い半月切りにし、三つ葉は２cm長さに切る。油揚げは１cm幅の短冊切りにする。

3. 3

   鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらにんじんと油揚げを入れて約１分煮る。１をスプーンで一口大にまとめて落とし入れ、４〜５分煮る。火を止めてみそ大さじ２を溶きながら加え、再び火にかけてひと煮立ちさせる。器に盛り、三つ葉をのせる。

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