帆立のピリ辛豆乳クリーム煮
時短でラク
248kcal
1.9g
15min
下条美緒さんのレシピ
帆立貝柱とチンゲン菜のクリーム煮☆ ピリ辛味を豆乳でまろやかに
材料(2人分)
帆立貝柱…8個
チンゲン菜…2株
ゆでたけのこ…70g
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
合わせ調味料
・豆乳…3/4カップ
・酒…大さじ1
・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1
・塩、砂糖…各少々
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2)
・ごま油、塩、こしょう
チンゲン菜…2株
ゆでたけのこ…70g
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
合わせ調味料
・豆乳…3/4カップ
・酒…大さじ1
・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1
・塩、砂糖…各少々
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2)
・ごま油、塩、こしょう
作り方
- チンゲン菜は長さを半分に切り、軸は六つ割りにする。たけのこは縦5mm幅に切る。帆立は水けを拭く。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、チンゲン菜の軸、たけのこ、帆立を入れ、塩、こしょう各少々をふって強火で炒める。油がまわったら豆板醤を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加える。約3分煮たら火を止める。
- 水溶き片栗粉を回し入れ、再び火にかけてとろみがつくまで煮る。チンゲン菜の葉を加えてさっと煮、塩で味をととのえる。器に盛って、ごま油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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