まぐろのオイル煮
かつお＆まぐろ１さくレシピ
オイルで本格的な自家製ツナに挑戦！ 冷蔵庫で約1週間保存できるまぐろの常備菜
全量：
284kcal
1.1g
材料（作りやすい分量）
まぐろ(刺し身用)
1/3さく弱(約80g)
ローリエ
１枚
・塩、サラダ油
1/3さく弱(約80g)
ローリエ
１枚
・塩、サラダ油
作り方
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1
まぐろは塩をしっかりふり、冷蔵庫で約１時間おく。水でさっと洗い流し、ペーパータオルで水けをよく拭く。
-
2
厚手の小鍋に油少々をひき、まぐろを入れ、油をかぶるくらいまで加える。ローリエを加え、ごく弱火にかけ、20〜25分煮る。
-
3
鍋ごとさまし、密閉容器に油ごと入れる。食べる分だけほぐして使う。
●煮ている間に温度が高くなると、まぐろが焦げてかたくなるため、フツフツしてきた場合は一度火を止めて再び煮るとよい。
●冷蔵庫で約１週間保存可。
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カテゴリ：
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主な食材：
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野菜
- パセリ・ハーブ・香菜
- ローリエ
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