まぐろの刺し身

74kcal
0.8g
まぐろの刺し身
まぐろの刺し身

かつお&まぐろ1さくレシピ

沼口ゆきさんのレシピ

きゅうり、にんじんのつまと

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…1/3さく弱(約80g)
きゅうり…1/3本
にんじんの薄切り…2〜3枚分
青じそ…1枚
・練りわさび、しょうゆ

作り方

  1. きゅうりは斜め薄切りにしてから、にんじんの薄切りとともにせん切りにし、氷水にさらして水けをしっかりきる。まぐろは人さし指で包丁の背を押さえて残りの指で握り、右端からさくに対して垂直に包丁を入れ、一気に引いて7〜8mm厚さの平作りにする。
    包丁をしっかり安定させることが大事
  2. 器に1のきゅうりとにんじんを半量盛って青じそ1枚を置き、まぐろを半量盛る。同様に残りを盛る。練りわさび、しょうゆ各適宜をつけて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

まぐろ
まぐろ
日本では、刺し身の中でいちばんの人気を誇るまぐろ。おもに店頭に並ぶのは、「くろまぐろ(ほ…
きゅうり
きゅうり
サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
にんじん
にんじん
赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32563品をご紹介!