あさりと菜の花のお吸いもの

材料（２人分）

菜の花
　1/4束
下ゆで用
　・塩
　　適宜
あさり(砂抜き)
　100g
水
　２カップ
酒
　大さじ１
塩
　小さじ1/3
しょうゆ
　少々

• 菜の花

  1/4束

• 下ゆで用

• 　・塩

  適宜

• あさり(砂抜き)

  100g

• 水

  ２カップ

• 酒

  大さじ１

• 塩

  小さじ1/3

• しょうゆ

  少々

1. 1

   菜の花は塩を加えた熱湯(分量外)に茎から入れて30秒〜１分ゆでる。取り出して、流水を当ててさまし、水を絞って長さを３つに切る。

2. 2

   あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、小鍋に入れる。水、酒を加えて強めの中火にかける。あさりの口があいたらアクを取り、弱めの中火で２〜３分煮る。

3. 3

   塩、しょうゆで調味し、１とともに器に盛る。

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