うなぎの卵とじ【by 吉田瑞子さん】
時短でラク
356kcal
2.9g
9min
材料（２人分）
うなぎのかば焼き（市販品）…１尾分
長ねぎ…１本
煮汁（だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ１ 1/2、みりん大さじ１ 1/2、砂糖小さじ２）
卵…３個
七味とうがらし…少々
三つ葉…少々
長ねぎ…１本
煮汁（だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ１ 1/2、みりん大さじ１ 1/2、砂糖小さじ２）
卵…３個
七味とうがらし…少々
三つ葉…少々
作り方
- うなぎは一口大に切り、ねぎは斜め切りにする。三つ葉は食べよく切る。
- 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、ねぎ、うなぎの順に加えてひと煮する。
- 卵を割りほぐして回し入れ、ふたをしてひと呼吸おいてから蒸らし、半熟くらいで火を止める。器に盛り、七味とうがらしをふって三つ葉を散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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