あさりとベーコンのスープ

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　250g
ベーコン
　１枚
バター
　10g
玉ねぎの縦薄切り
　1/4個分
にんにくのみじん切り
　１片分
水
　２カップ
塩、こしょう
　各少々
パセリのみじん切り
　少々
粗びき黒こしょう
　少々

• あさり(砂抜き)

  250g

• ベーコン

  １枚

• バター

  10g

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/4個分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 水

  ２カップ

• 塩、こしょう

  各少々

• パセリのみじん切り

  少々

• 粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水をきる。ベーコンはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎ、にんにく、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、あさり、水を加える。煮立って、あさりの口があいたらアクを取って、塩、こしょうで調味する。

3. 3

   器に盛り、パセリを散らして、粗びき黒こしょうをふる。

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