ロコモコ【by 井澤由美子さん】

材料（２人分）

ハンバーグのたね
　・合いびき肉
　　200g
　・玉ねぎの粗みじん切り
　　1/3個分
　・パン粉
　　大さじ４
　・卵
　　１個
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
卵
　２個
フリルレタス(またはレタス)
　適宜
ラディッシュ
　２個
ご飯
　どんぶり２杯分
・サラダ油、中濃ソース、トマトケチャップ

• ハンバーグのたね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・玉ねぎの粗みじん切り

  1/3個分

• 　・パン粉

  大さじ４

• 　・卵

  １個

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 卵

  ２個

• フリルレタス(またはレタス)

  適宜

• ラディッシュ

  ２個

• ご飯

  どんぶり２杯分

• ・サラダ油、中濃ソース、トマトケチャップ

1. 1

   ボウルにハンバーグのたねの材料を入れ、粘りが出るまで一定方向によく練り混ぜる。手に薄く油をぬり、２つに分けて楕円形か円盤形にまとめ、まん中をひとさし指で押してくぼみを作る。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の両面をこんがり焼きつける。余分な脂をペーパータオルでふき取り、水をハンバーグの厚さの半分より少なめに入れ、中濃ソース大さじ３、トマトケチャップ大さじ２を加えてざっとかき混ぜてふたをし、弱めの中火で６〜７分蒸し焼きにする。

   
3. 3

   煮汁が1/3量になったらハンバーグに煮汁をからめて上に(すべり落ちても大丈夫)卵を割り入れ、再びふたをして半熟状になるまで２〜３分蒸し焼きにする。

   
4. 4

   フリルレタスは１枚ずつはがし、冷水につけてシャキッとさせて水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。どんぶりにご飯を盛ってレタス、ハンバーグ、目玉焼きをのせ、３の煮汁をかけてラディッシュを添える。

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