ピーマンとじゃこの炒めもの

材料（２人分）

• ピーマン…４個
• ちりめんじゃこ…15g
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• ・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1. ピーマンは縦半分に切ってから、手でへたを外側に折るようにして取る。このとき中のわたや種も一緒に取り除く。さらに残っているわたを手で取り除く。ここに苦みがあるので、気になるようであればきれいに取り除き、横２cm幅に切る。

   

2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにく、ちりめんじゃこを入れて炒める。香りが立ったら１を加えて炒め合わせる。油がまわったら酒大さじ１を回し入れて炒め、ピーマンがしんなりしたら、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ1/2を加えてさっと炒め合わせる。