シンプルきんぴらごぼう
時短でラク
129kcal
1.3g
10min
材料（２人分）
新ごぼう…１本(約150g)
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ、酒、水…各大さじ１
・ごま油
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ、酒、水…各大さじ１
・ごま油
作り方
- 新ごぼうはたわしやスポンジでこすって泥を落とす程度に洗ってささがきにし、水に約５分さらしてざるにあけ、水けをきる。
ごぼうの外側全周に５mm間隔で縦に浅く切れ目を入れる。まな板の上でごぼうを回しながら、包丁をねかせてそぐ。こうすることで、適度な厚さのささがきになる。
- フライパンにごま油大さじ１、赤とうがらしを入れて熱し、香りが立ったら１のごぼうを加えて炒める。油がまわってしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れて強火にし、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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