さんまの韓国風煮もの
381kcal
3.1g
40min
中島有香さんのレシピ
薬味たっぷりで辛みをきかせた韓国風。臭みを消してコクが出ます
材料（２人分）
さんま…２尾
ブロッコリー…1/2株
にんにく…１片
しょうが…１かけ
合わせ調味料(しょうゆ、みりん各大さじ２、酢大さじ１、砂糖小さじ１、豆板醤小さじ1/2〜１)
ごま油…小さじ２
・塩
ブロッコリー…1/2株
にんにく…１片
しょうが…１かけ
合わせ調味料(しょうゆ、みりん各大さじ２、酢大さじ１、砂糖小さじ１、豆板醤小さじ1/2〜１)
ごま油…小さじ２
・塩
作り方
- さんまは長さを半分に切って内臓を取り出し、きれいに洗って水けをふく。ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯で軽くゆでる。にんにくとしょうがは皮をむいてすりおろす。合わせ調味料は混ぜておく。
- 鍋にごま油を熱してにんにくとしょうがを加えて炒め、香りが出たら合わせ調味料を加える。煮立ったらさんまを並べ入れ、落としぶたをして中火で約８分煮て裏返し、さらに６分くらい煮る。
- さんまを取り出して器に盛り、１のブロッコリーを加えて煮汁をからめ、さんまに添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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