さつま揚げ入りたけのこご飯

Name: さつま揚げ入りたけのこご飯
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 米…２カップ（360cc）; ゆでたけのこ（穂先の部分）…1/4本（150g）; 干ししいたけ…２枚; さつま揚げ…２枚; にんじん…1/2本; 長ねぎ…10cm; しょうが…１かけ; サラダ油…小さじ１; ごま油…小さじ１; 中華ブイヨン…360cc; 万能ねぎ; ・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

ごま油で炒めて炊くから、中華風のおこわの味わい

吉田瑞子さんのレシピ

15分

１人分：

341kcal

1.9g

材料（３〜４人分）

米
　２カップ（360cc）
ゆでたけのこ（穂先の部分）
　1/4本（150g）
干ししいたけ
　２枚
さつま揚げ
　２枚
にんじん
　1/2本
長ねぎ
　10cm
しょうが
　１かけ
サラダ油
　小さじ１
ごま油
　小さじ１
中華ブイヨン
　360cc
万能ねぎ
・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

米

２カップ（360cc）
ゆでたけのこ（穂先の部分）

1/4本（150g）
干ししいたけ

２枚
さつま揚げ

２枚
にんじん

1/2本
長ねぎ

10cm
しょうが

１かけ
サラダ油

小さじ１
ごま油

小さじ１
中華ブイヨン

360cc
万能ねぎ
・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1

米は洗ってざるにあけておく。たけのこは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、しいたけはもどして薄切りにする。さつま揚げは半分に切ってから薄切りに、にんじんは皮をむいて縦に２〜３等分にしてから薄切りにする。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2

フライパンにサラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらにんじん、たけのこ、しいたけ、さつま揚げ、米の順に加えて炒める。米が透き通ってきたら、最後にごま油を回し入れて混ぜる。
3

炊飯器に移して中華ブイヨン、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えてまぜ普通に炊く。炊いている間に万能ねぎを小口切りにする。炊きあがったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛って万能ねぎをふる。