黒ごま汁そうめん

材料（４人分）

• みょうが…２個
• 青じそ…４〜５枚
• 長ねぎ…1/4本
• そうめん…400g
• すりごま(黒)…大さじ２
• 練りごま(黒)…大さじ２
• めんつゆ(ストレート)…150mｌ
• ・みそ、砂糖

作り方

1. ボウルに練りごま、すりごまを入れ、みそ、砂糖各大さじ１を入れる。
2. めんつゆに水50mlを加え、１に少しずつ加えて泡立て器などでのばしながら混ぜる。
   
   水で少しうすめためんつゆで、調味料を少しずつ溶いてごま汁を作る。作ってから、冷やしても。
3. みょうがは縦半分に切って、縦薄切りにし、青じそはせん切りにする。ねぎは５cm長さに切って中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、斜めにせん切りにする。
4. たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、冷水にとってよくもみ洗いして、水をしっかりきる。
5. 器にそうめんを盛り、３の薬味野菜をのせて、２の黒ごま汁をかける。食べるときによく混ぜて。
   
   ※練りごま、すりごまは好みで白にしても。