たこ+じゃがいも+ごぼう天のおでん
347kcal
3.4g
材料(2人分)
ゆでだこ…150g
ごぼう天…4本
じゃがいも…2個
だし汁…3カップ
ピリ辛みそだれ
・豆板醤(トウバンジャン)、ごま油…各小さじ1/2
・みそ…大さじ1 1/2
・酒、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ、みりん
ごぼう天…4本
じゃがいも…2個
だし汁…3カップ
ピリ辛みそだれ
・豆板醤(トウバンジャン)、ごま油…各小さじ1/2
・みそ…大さじ1 1/2
・酒、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ、みりん
作り方
- たこは大きめに切る。ごぼう天はざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きする。
ごぼう天に熱湯をかけて油抜きするだけで、たこ、じゃがいもはそのまま煮るから簡単。 - 鍋にたこ、じゃがいも、だし汁を入れ、ふたをして煮る。煮立ったら弱火にし、ごぼう天、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて約15分煮る。
- ピリ辛みそだれを作る。小鍋にごま油を熱し、豆板醤を加えてさっと火を通し、残りの調味料を加えて混ぜながら、ぽってりとするまで煮る。器に2を盛って、たれを添え、好みの量をつけながら食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- たこ
- 日本人にはなじみの深い、うまみたっぷりのたこ。アジア諸国や、メキシコ、イタリア、スペイン…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!