セロリときのこのピリ辛肉巻き

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…12枚(約200g)
• セロリ…1/2本
• えのきたけ…１袋(約100g)
• ミニトマト…４個
• たれ
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…少々
• 　・白練りごま、しょうゆ…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・酢…小さじ１
• ・塩、サラダ油

作り方

1. セロリは葉と茎に分け、茎は７cm長さに切って縦細切りにする。葉は１枚を２〜３等分にちぎって12切れ用意する。えのきたけは軽くほぐす。
2. 豚肉を広げて片面に塩小さじ1/4をふり、１枚にを1/12量のせてくるくるときつく巻く。残りも同様にする。
   
   豚肉に巻く野菜は、両端から少し出るように巻くと、見た目がきれいな仕上がりに。

   

3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れ、塩小さじ1/4をふって焼く。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら、豚肉にこんがり焼き色がつくまで７〜８分焼く。器に盛って、たれの材料を混ぜてかけ、ミニトマトを添える。