エッグベネディクト風

材料（２人分）

• 卵…２個
• サラダ菜…２枚
• トマトの輪切り…２枚
• イングリッシュマフィン…１個
• 万能オーロラソース(作りやすい分量)…適宜(でき上がり分より使う)
• 　・マヨネーズ…大さじ５
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• ・酢、バター

下ごしらえ

1. 万能オーロラソースを作る。マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせる。

   

作り方

1. ポーチドエッグを作る。小鍋に１Lの熱湯を沸かし、小さじ１の酢を加える。ふつふつとする程度に火を弱める。卵１個を小さな器に割り入れ、湯の中に静かに入れ、少し火を強めて卵白が固まったら、穴じゃくしですくってペーパータオルにとる。同様にしてもう１個ポーチドエッグを作る。
2. イングリッシュマフィンは厚みを半分に切ってオーブントースターで３〜４分焼き、バター少々をぬる。
3. 皿にマフィン、サラダ菜、トマト、ポーチドエッグの順にのせて、オーロラソースをかける。