えびのオーロラフリッター
504kcal
2.4g
材料(2人分)
えび…大8尾
サラダ菜…2〜3枚
ミニトマト…2個
万能オーロラソース(作りやすい分量)…半量(でき上がり分より使う)
・マヨネーズ…大さじ5
・トマトケチャップ…大さじ3
フリッターころも
・溶き卵…1/2個分
・ビール…1/4カップ
・小麦粉…30g
片栗粉、塩、揚げ油
サラダ菜…2〜3枚
ミニトマト…2個
万能オーロラソース(作りやすい分量)…半量(でき上がり分より使う)
・マヨネーズ…大さじ5
・トマトケチャップ…大さじ3
フリッターころも
・溶き卵…1/2個分
・ビール…1/4カップ
・小麦粉…30g
片栗粉、塩、揚げ油
下ごしらえ
- 万能オーロラソースを作る。マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせる。
作り方
- えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。片栗粉大さじ1、塩小さじ1をふり、よくもんで洗い流し、ていねいに水をふき取る。
- フリッターころもを作る。ボウルに溶き卵、ビールを加えて混ぜ、小麦粉も加えて軽く混ぜる。1をくぐらせて、中温(約170℃)の揚げ油で、揚げ色がついてカリッとするまで揚げる。
- ボウルにオーロラソースを入れ、2を入れてからめる。皿にサラダ菜を敷いて盛り、ミニトマトを粗いみじん切りにして散らす。
揚げたてのえびに、オーロラソースをからめて。表面がカリッとするまで揚げると、食べたときの食感がよい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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