ワザありカルボナーラ

材料（２人分）

ベーコン
　３〜４枚(約80g)
カルボナーラソース
　・卵
　　１個
　・卵黄
　　１個分
　・牛乳
　　3/4カップ
　・粉チーズ
　　大さじ２
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・塩
　　小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　適宜
スパゲッティ
　160g
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  ３〜４枚(約80g)

• カルボナーラソース

• 　・卵

  １個

• 　・卵黄

  １個分

• 　・牛乳

  3/4カップ

• 　・粉チーズ

  大さじ２

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・粗びき黒こしょう

  適宜

• スパゲッティ

  160g

• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   ベーコンは細切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯でゆではじめる。

2. 2

   カルボナーラソースを作る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、卵黄、牛乳、粉チーズを加えて混ぜる。マヨネーズ、塩、こしょうも加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
   
   マヨネーズを加えることで、生クリームを加えなくてもコクのあるソースに仕上がる。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ベーコンを入れて炒める。焼き色がついてカリッとしたところに、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加えて合わせる。油がまわったら２を加えてすぐに火を止め、手早く混ぜる。皿に盛り、こしょうをたっぷりふる。

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