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レシピ
懐かしチキンライス

懐かしチキンライス

Name: 懐かしチキンライス
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりむね肉…100g; マッシュルーム缶(スライス)…50g; グリーンピース缶…50g; 玉ねぎのみじん切り…1/2個分; 温かいご飯…茶碗２杯分; ・バター、トマトケチャップ、塩、こしょう

488kcal

1.8g

ゴロゴロチキンの人気味

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

とりむね肉…100g
マッシュルーム缶(スライス)…50g
グリーンピース缶…50g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
温かいご飯…茶碗２杯分
・バター、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

とり肉は一口大に切る。マッシュルームとグリーンピースは缶汁をきる。
フライパンにバター大さじ２を溶かし、とり肉を入れて炒める。とり肉の色が白っぽくなったら、玉ねぎ、マッシュルーム、グリーンピースの順に加えて炒める。全体に油がまわったら、ケチャップ大さじ４を加えて炒め合わせる。

こうすると、ご飯を加えてから手早く均等に炒めることができる。
全体が混ざったら、ご飯を加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子: 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。

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カテゴリ：

ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハンその他

主な食材：

ジャンル：

洋食

レシピ作成・調理：

坂田阿希子

撮影：

木村拓

玉ねぎ: 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

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切り方

皮をむく（１）: 上下を落として皮をむく。
皮をむく（２）: 残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。
輪切り: 玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。
みじん切り（１）: 縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。
みじん切り（２）: 90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。
くし形切り（１）: 根元を切らないよう、根を切り落とす。
くし形切り（２）: 包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。
薄切り: 縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。