ひじき煮パスタ

材料（２人分）

• ひじき煮(作りやすい分量・４カップ分)
• 　・油揚げ…１枚
• 　・大豆の水煮…１カップ(約140g)
• 　・にんじん…小１本
• 　・こんにゃく…1/2枚
• 　・ひじき(乾燥)…30g
• 　・だし汁(またはスープ＜とりガラスープの素小さじ２＋湯＞)…３カップ
• 　・サラダ油、しょうゆ、みりん
• ひじき煮パスタ
• 　・にんにく…１片
• 　・赤とうがらし…１本
• 　・ひじき煮…１カップ(でき上がり分より使う)
• 　・スパゲッティ…160g
• 　・塩、オリーブ油

下ごしらえ

1. ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

   

2. 大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに３cm長さの細切りにする。

   

3. 鍋に油大さじ１を熱し、１と２を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

   

4. 煮立ったら、しょうゆ大さじ２〜３、みりん大さじ１を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

   

作り方

1. たっぷりの熱湯に塩適宜を入れて表示どおりにスパゲッティをゆではじめる。
2. ひじき煮は煮汁を軽くきる。にんにくは横に薄切りにし、芽は除く。
3. フライパンにオリーブ油大さじ３とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがこんがり色づく少し前にとうがらしを加え、色づいたにんにくを取り出す。
4. ひじき煮を加えてさっと炒め、ゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜる。皿に盛り、3のにんにくをのせる。