中華丼【by 脇雅世さん】
588kcal
1.0g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
キャベツ…1 1/2〜2枚
にんじん…4cm(約30g)
ゆでたもやし…1/2袋分
温かいご飯…小どんぶり2杯分
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油
キャベツ…1 1/2〜2枚
にんじん…4cm(約30g)
ゆでたもやし…1/2袋分
温かいご飯…小どんぶり2杯分
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油
作り方
- キャベツはざく切りにし、にんじんは1cm幅、4〜5cm長さの短冊切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱して豚肉を強火で炒める。色が変わったらキャベツ、にんじんを加えてさっと炒め、湯1 1/2カップ、スープの素を入れる。
- もやしを加え、塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。ごま油小さじ1/2を加え、器に盛ったご飯にかける。
もやしはゆでてあるから、仕上げに加えて温めればいいだけ。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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