なすのロールカツ

なすのロールカツ

なすがふんわりジューシー

カロリー
600kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > カツ その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…16枚(約200g)

なす…2個

レタス…1/4個

トマト…1/2個

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、しょうゆ、練りがらし

作り方

1.

なすは皮をしま目にむいて四つ割りにし、約5分水にさらしてペーパータオルで水けを拭き取る。レタスとトマトは縦4等分に切る。

2.

豚肉を広げて塩、こしょう、小麦粉各適宜をふる。なす1切れに豚肉を2枚ずつ、端からくるくるとなすを包み込むように巻きつけ、最後は手で握ってなじませる。残りも同様に作る。ころもの小麦粉を薄くまぶしつけ、溶き卵にくぐらせて、パン粉をしっかりつける。

なすと肉がはがれないように肉に小麦粉をふり、肉の端を重ねて、らせん状に巻きつける。

3.

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて4~5分、きつね色になるまでカラリと揚げる。取り出して油をきり、レタスとトマトとともに器に盛り、しょうゆ、からし各適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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