なすのロールカツ

600kcal
2.0g
20min
なすのロールカツ
なすのロールカツ

堤人美さんのレシピ

なすがふんわりジューシー

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…16枚(約200g)
なす…2個
レタス…1/4個
トマト…1/2個
ころも
 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、しょうゆ、練りがらし

作り方

  1. なすは皮をしま目にむいて四つ割りにし、約5分水にさらしてペーパータオルで水けを拭き取る。レタスとトマトは縦4等分に切る。
  2. 豚肉を広げて塩、こしょう、小麦粉各適宜をふる。なす1切れに豚肉を2枚ずつ、端からくるくるとなすを包み込むように巻きつけ、最後は手で握ってなじませる。残りも同様に作る。ころもの小麦粉を薄くまぶしつけ、溶き卵にくぐらせて、パン粉をしっかりつける。

    なすと肉がはがれないように肉に小麦粉をふり、肉の端を重ねて、らせん状に巻きつける。
  3. 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて4〜5分、きつね色になるまでカラリと揚げる。取り出して油をきり、レタスとトマトとともに器に盛り、しょうゆ、からし各適宜を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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