とりだんごのスープはるさめ

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・溶き卵
　　小１個分
　・しょうが汁
　　小さじ２
　・片栗粉
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
チンゲン菜
　２株
はるさめ
　40g
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・湯
　　３カップ
・粗びき黒こしょう、ごま油

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・溶き卵

  小１個分

• 　・しょうが汁

  小さじ２

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• チンゲン菜

  ２株

• はるさめ

  40g

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・湯

  ３カップ

• ・粗びき黒こしょう、ごま油

1. 1

   チンゲン菜は長さを半分に切り、軸の部分は四つ割りにする。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、８等分して丸く形を整える。

3. 3

   フライパンにスープの材料を煮立て、２を入れて４〜５分煮込む。アクを除き、チンゲン菜の軸を入れ、キッチンばさみではるさめの長さを半分に切って加え、さらにチンゲン菜の葉を加える。約３分煮て、こしょうで味をととのえ、ごま油小さじ１を回し入れる。
   
   はるさめは手に持って下半分をスープに入れ、少しやわらかくしてから切ると、飛び散らない。

   

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