ひき肉とはるさめのスープ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…50g
• 卵…１個
• はるさめ…20g
• 万能ねぎ…５本
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• とりガラスープの素…小さじ１〜１　1/2
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 耐熱ボウルに水１〜２カップを入れ、はるさめを５cm長さにキッチンばさみで切って入れる。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱してもどす。万能ねぎは４cm長さに切る。
   
   水を入れた耐熱ボウルに、はるさめをキッチンばさみで切って入れ、電子レンジで加熱すれば、はるさめが簡単にもどせる。もどしてから加えると、固まらない。

   

2. 鍋に油小さじ１を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ポロポロになるまで炒めたら水２カップ、スープの素を加える。煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。１のはるさめの湯をきって加え、万能ねぎも加える。再び煮立ったら、卵を溶きほぐして加え、火を止める。