ユーリンチー麺

材料（２人分）

• 中華生麺(冷やし中華用)…２玉
• とりもも肉…１枚(約300g)
• 溶き卵…１個分
• たれ
• 　・トマト…１個
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• 　・しょうがのみじん切り、パセリのみじん切り…各少々
• 　・しょうゆ…大さじ４
• 　・ごま油、砂糖、酢、湯…各大さじ２
• ・こしょう、ごま油、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

作り方

1. たれを作る。トマトは１cm角に切り、砂糖は湯で溶き、残りの材料と混ぜる。
2. とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、バットに入れる。こしょう、ごま油各少々、しょうゆ小さじ１をまぶし、溶き卵、片栗粉大さじ２をもみ込む。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱して２を入れる。菜箸で押さえながら焼き、焼き色がしっかりついたら返し、もう片面にもしっかり焼き色をつける。ふたをして７〜８分蒸し、途中返して中まで火を通す。

   

4. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。３を食べやすく切ってのせ、１をかける。